作曲家最喜歡的菜餚：烹飪交響曲…
你永遠不知道靈感可能在哪裡等著你。在秋天的公園裡，在辦公室裡，或在廚房的爐灶旁。
順便說一下廚房。為什麼沒有發揮創意的地方？您知道羅西尼在煮義大利飯的聲音中寫下了著名的坦克雷德詠嘆調嗎？這就是為什麼它的第二個名字是“米”。
是的，有些偉大的音樂創作者都是美食家，喜歡在廚房施展魔法。他們說，如果羅西尼的音樂生涯沒有成功的話，他也會成為一名著名的廚師。幸運的是，許多作曲家最喜歡的菜餚都以食譜的形式保存下來。
沙拉“費加羅”羅西尼
材料：小牛舌 – 150克，中等大小的甜菜，一小束芹菜，一小束生菜，鳳尾魚 – 30克，番茄 – 150克，蛋黃醬 – 150克，鹽。
我們把舌頭放在火上煮飯。同時，煮甜菜並在鹽水中煮芹菜。然後將所有東西連同鳳尾魚和生菜一起切成條，但只將甜菜切成片。將西紅柿用開水燙一下，去掉皮。將所有東西與蛋黃醬和鹽混合。
法國餐廳供應作曲家最喜歡的一些菜餚。其中一個柏遼茲雞胸肉是由作曲家最喜歡的餐廳的廚師製作的。
雞胸肉“柏遼茲”
材料：雞胸肉4塊，切半，雞蛋2個，麵粉四分之一杯，奶油四分之一杯，淡奶油1杯，雞湯1杯，檸檬汁1個，鹽，胡椒粉。
洋薊：8顆大的冷凍或煮熟的洋薊心（肉中心），半個切碎的洋蔥，幾湯匙黃油，幾湯匙鮮奶油，350克切碎的蘑菇，鹽，胡椒粉。
將加鹽和胡椒粉的胸肉放入用 2 茶匙水打散的雞蛋混合物中。然後將它們滾入麵粉中。在熱煎鍋中倒入油，將雞胸肉兩面煎 5 分鐘。
加入奶油和肉湯。混合物沸騰後，立即將火調至小火，煮 10 分鐘。然後從火上移開並放在溫暖的地方。
同時，在第二個煎鍋中加熱油，將切碎的蘑菇和洋蔥煮至金黃色。加入奶油、鹽、胡椒並加熱混合物。將準備好的肉末填入朝鮮薊中，放入預熱至200°C的烤箱中5分鐘。雞胸肉用洋薊框起來，用醬汁調味，裝在熱盤子裡，立即上桌。
延續「肉」的主題——作曲家亨德爾最喜歡的菜餚——肉丸。
肉丸“亨德爾”
食材：小牛肉 – 300 克，豬油 – 70 克，四分之一個洋蔥，一片牛奶浸泡的白麵包，馬鬱蘭，百里香，歐芹，檸檬皮，雞蛋 – 2 塊，幾湯匙奶油，肉荳蔻，丁香，鹽，胡椒。
將肉與洋蔥、麵包、熱情和香草一起放入絞肉機中研磨幾次，直到成分均勻。加入雞蛋、奶油、鹽、胡椒、調味料，攪拌均勻。我們用肉末製成櫻桃大小的小球，將它們放入沸水中煮。
